Espumante Vino del Desierto apunta al mercado premium con identidad única en el mundo

En la Estación Experimental Canchones se realizó el Taller de capacitación para los asociados del Proyecto Espumante Vino del Desierto, donde especialistas de nivel nacional abordaron estrategias de comercialización, modelos de negocio y benchmarking de mercado, consolidando una hoja de ruta para llevar este singular producto a consumidores premium dentro y fuera de Chile.

El taller fue dirigido por Pablo Ugarte, director ejecutivo de Catad’Or, y Andrea Jure, ingeniero agrónomo enóloga con más de 25 años de experiencia en el mundo del vino. Ambos especialistas coincidieron en que la escala productiva y la singularidad del emplazamiento, el desierto más árido del mundo, hacen de este espumante un producto que debe competir en segmentos de alto valor, y no por volumen.

Ugarte explicó que el posicionamiento estratégico debe situarse en la categoría aspiracional contemporáneo, evitando la competencia directa con el champagne o el prosecco. En cambio, el pet nat, método de primera y única fermentación en botella, se consolida como un producto de mayor trazabilidad, naturalidad y narrativa de productor visible, atributos muy valorados por las nuevas generaciones de consumidores.

Historia, técnica y benchmarking: las claves de la capacitación

Andrea Jure estructuró su asesoría en torno a tres pilares: situar a los productores en la historia y los métodos del espumante a nivel mundial; realizar un benchmarking con nueve etiquetas de pet nat de distintas zonas de Chile (Cauquenes, Limarí, Lolol-Colchagua, entre otras) e identificar las ventajas competitivas del producto atacameño frente al mercado.

Jure destacó que el pet nat responde perfectamente a las condiciones del desierto: es un método natural, auténtico y práctico, con un perfil de consumidor millennial y centennial que valora la autenticidad y el relato detrás del producto. "Para que Chile pase de ser un país productor de vino a uno realmente vitivinícola, con mirada de mundo y de historia, necesitamos que los productores conozcan y transmitan esa historia", subrayó.

Marcelo Lanino, director del proyecto, valoró los resultados del taller y destacó que los productores pudieron conocer en detalle las claves de la comercialización, analizar distintas variables de elaboración de espumante y explorar dinámicas de exportación y venta en el segmento premium nacional.